吴仪说，经过连续几年的集中整治，制售假冒伪劣食品药品猖獗的势头得到有效遏制，全国食品药品安全形势总体好转，但一些地方的食品药品安全事件依旧时有发生，食品药品安全工作仍处于攻坚破难的关键阶段，突出表现在我国食品药品生产和消费总体水平不高，而新的安全课题又不断出现；集中整治和监管不断取得阶段性成果，但食品药品生产经营中的深层次问题尚未解决；监管体制、机制不断改革完善，但地方保护和监管执法不力问题仍比较突出。

　　吴仪指出，要充分认识食品药品安全问题的严重性和危害性，增强工作紧迫感和责任感。今年要重点做好五个方面工作：一是扎实开展食品安全专项整治。要突出抓好农村市场整治，集中整治小作坊、小食杂店、小餐馆，严把种植养殖、生产加工、流通和餐饮消费环节监管关。二是全面整顿药品市场秩序，切实维护国药准字的公信力。要加强对药品研制、生产等关键环节的管理，全面清查药品生产批准文号，加大对违法药物广告的整治力度。三是加强标准、检验检测、信息化等基础建设，提升监管能力。四是加强行政执法与刑事司法衔接，彻查大案要案。五是完善食品药品安全事故应急体系和信息发布制度，及时发布准确权威的信息，严惩虚假信息发布者。她强调，要以酒类、肉类等节日消费量较大的食品为重点，加大监管力度，加强对餐饮企业和建筑工地食堂的食品卫生管理，确保春节和两会期间的食品安全。

　　吴仪最后强调，保障人民群众饮食用药安全，关键在于落实责任制和责任追究制。要痛下决心，抓紧建立健全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业作为第一责任人的责任体系。特别是地方政府要定期评估分析本地区的食品药品安全状况，研究制订相应的监控措施，为监管部门正确履行职责创造良好的执法环境，做好食品药品安全事故的应急处理和案件查处工作。她特别要求食品药品的监管部门加强党风廉政建设和干部队伍建设，努力建设为民、务实、清廉的监管队伍。

　　会议由国务院副秘书长徐绍史主持，上海市、厦门市、湖南省和郑州市政府负责人先后在会上发言。