（一）维生素A和胡萝卜素

　　它能干什么？

　　增强免疫力 帮助免疫球蛋白的形成，促进机体的免疫细胞增生，增强免疫细胞的功能，提高免疫机能。改善缺铁性贫血 促进对铁的吸收，增强机体的造血机能。增强皮肤和黏膜的屏障功能，对上皮细胞的增生和分化有重要作用，清除损伤细胞的氧自由基，保护上皮和黏膜细胞。

　　缺少会怎样？

　　孩子缺乏维生素A，会出现生长发育迟缓、抗感染力下降的情况，容易反复出现呼吸道感染及腹泻病，引起夜盲症、毛囊角化症、干眼病等疾病。

　　哪里会有它？

　　奶制品、蛋类、鱼肝油和动物肝脏，以及菠菜、胡萝卜、红薯等富含维生素A或胡萝卜素。

　　（二）维生素B2（又称核黄素）

　　它能干什么？

　　参与维生素B6和烟酸的代谢 正因为如此，核黄素缺乏的时候，其他B族维生素往往也缺乏。增强机体防御功能 参与机体的抗氧化防御系统。

　　缺少会怎样？

　　维生素B2缺乏时，会引起物质代谢紊乱，早期会出现疲倦、乏力、口腔疼痛、眼睛瘙痒等症状，继而发生口角炎、舌炎、口唇炎和阴囊干性皮炎。

　　哪里会有它？

　　维生素B2主要来源于动物内脏、禽蛋类、奶类和豆类食物中，某些蔬菜，如雪里蕻、油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜也富含维生素B2。

　　（三）维生素B6

　　它能干什么？

　　参与氨基酸、脂肪酸、糖原的代谢所以，脂肪肝、冠心病等慢性疾病与它的缺乏有关。慢病的根源很可能在儿童期就埋下了，爸爸妈妈不可不重视。与抗体细胞增殖和免疫物质形成有关 缺乏维生素B6会影响机体的某些免疫反应。与神经信号传递有关。

　　缺少会怎样？

　　缺乏维生素B6，人的眼、鼻、口周围的皮肤会出现溢脂性皮炎，并向其他部位扩展，出现口炎、唇干裂、舌炎等体征；对婴幼儿影响更大，可能出现烦躁、肌肉抽搐和脑电图异常等神经症状，以及贫血等症状。

　　哪里会有它？

　　白色肉类，如鸡肉、鱼肉里含维生素B6最高，其次是肝脏、豆类、奶类和蛋黄，糙米和全麦片中含量也比较高，所以，妈妈要给孩子多吃些粗粮。
（责任编辑：娜拉）