大量流行病学调查表明，食盐摄入量与高血压病的发病呈正相关。人到50岁以上，机体的形态和功能会出现某些衰退现象，排钠机制减弱，同时，舌部味蕾对咸味的敏感度逐渐降低，所以，老年人容易在不知不觉中吃盐较多，引发高血压或加重高血压病情。

　　“无盐不行，盐多有害。”盐所含有的钠是维持人体内环境稳定即水电解质、酸碱平衡以及器官细胞功能和神经、肌肉兴奋性的重要物质。人体缺钠会明显衰弱、乏力，甚至虚脱、休克而危及生命。不过，这种情况很少发生，因为人体对钠的需要量很低。中等体重的成年人，每天摄入钠1克至2克（相当于食盐3克至5克）即可满足生理需求。一般来说，每天食盐摄入量超过8克至10克，就会产生不良影响，而且摄入量越多危害越大。长期高盐饮食会造成肾脏负担增加，不仅如此，人体在老化过程中高钠也会促使心肌纤维化、血管周围间质胶原纤维沉积，影响心血管功能。

　　医生建议，凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，食盐摄入量最好控制在每日5克以下，对血压较高或合并心衰者摄入量应更严格限制，每日用盐量以1克至2克为宜。在饮食与营养搭配方面，减少烹调用盐量，少吃酱菜等类盐腌食品；少吃肥肉及各种动物性油脂，控制食用动物脑子、鱼子等高胆固醇食物；多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜；适当增加海产品摄入，如海带、紫菜、海产鱼类等。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（责任编辑：王凤起）