| 喝火锅汤会导致痛风？ | |
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| 天气愈渐寒冷， 在省会几家火锅店里，记者询问了一些顾客，他们中没有人知道吃火锅能引发疾病，只是认为，多吃火锅可能会上火。但是对于一些爱吃火锅的人来说，他们也没有太多的心理顾忌，他们认为，只要注意各种蔬菜类、肉类、海鲜类的合理搭配，不会有什么大碍。 当记者问及这些顾客，是否会喝火锅汤时，不少人表示汤内聚集了羊肉、肥牛、豆制品、海鲜等 殊不知，病从口入，生病和不良饮食之间有着密切的联系。可是，采访中记者却发现，一些人并不担心因为吃多了火锅会导致疾病，多数顾客保持无所谓态度。医学专家认为，事实上，每个人都应该在日常生活中注意自己的饮食，保持良好的饮食习惯，才能拥有 日前，有消息报道，一市民吃火锅后，引发了急性 崔公让教授介绍说，入冬以来，该院的痛风患者呈直线上升的趋势，而导致痛风病形成的因素有两方面，一般以遗传体质为主，同时环境的诱导因素也不可忽略，例如，饮酒、饮食、感染等。 痛风病在冬季发病率高的环境原因是由于人们经常吃火锅。火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜、蘑菇等，这些食物味道鲜美，是因为它们都大量含有一种名叫“嘌呤”的成分。而吃火锅诱发痛风的原因就是人们大量进食了富含嘌呤的食物，另外也与饮酒有关。 崔公让教授说，吃火锅时大量饮酒，其酒精易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出。吃肉导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，喝酒又抑制尿酸的排出，这也是围坐火锅前开怀畅饮的人患痛风的主要原因。 还有些人错误地认为只喝汤不吃肉就没事，专家却说，其实，嘌呤能溶解到持久加热的液体中，所以火锅汤、各种煲汤中都含有大量嘌呤。如果人们食用过多的嘌呤不能排出体外，会导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，尿酸含在血液中沉积引发痛风玻而且根据有关检测数字显示，经测试每100ML肉汤内含嘌呤160mg～400mg，比正常饮食要高出30倍。 据了解，这种由嘌呤代谢失调致其代谢产物——尿酸在人体内浓度增高所致的疾病，主要表现为痛风性关节炎。急性痛风性关节炎首次发作常在凌晨，一般是发生在脚部的各个关节及受累关节，在开始几个小时内发热充血，关节肿胀，并伴有剧烈疼痛，使人疼痛难忍。检查可见血尿酸、白细胞明显升高，若治疗及时三五日至一周内症状会很快缓解，但一年内常易复发。 从临床情况看，痛风的急性发作只有轻微的头疼和发热，随着急性发作次数的增多，尿酸盐在关节的沉积逐渐加重，形成慢性关节炎，导致关节畸形，出现痛风结节和肾脏损伤。 崔公让教授还强调说，痛风病90％见于男性，40岁～50岁进入发病高峰期，不少人还有家族史。原因为男性的社会活动较多，免不了聚宴饮酒，而女性雌激素具有促进尿酸排泄的作用，故痛风多钟情于男性。 因此，专家建议，冬季吃些涮羊肉、肥牛等对人身体是有益处的，因为牛羊肉都有温补的作用。但是吃火锅时要适当吃肉多吃蔬菜，吃肉前将肉在锅内多涮一会儿。 另外，对于许多人在吃饱后还习惯顺手从火锅里盛些汤喝的做法，专家提醒这些人，看上去油汪汪的鲜汤，其实对人身体是有害无益的，因为很多食品在高温中长时间混合煮沸，彼此之间还会发生一些化学反应，故反复沸腾过的汤不仅没有营养，而且“实际恰恰相反”。 对于痛风性关节炎的防治，河南省中医学院一附院周围血管科崔公让教授介绍说，痛风为终身免疫性疾病，在使用药物疗法的同时，平时的饮食起居调理对于控制病情发展起着关键性的作用。 讲到预防痛风的生理调理原则，崔公让教授简单将其归纳为12个字：合理饮食、减轻体重、避免劳累。 一、合理饮食。对于已患有痛风的病人应当禁酒、限肉，进食蛋白以牛奶、鸡蛋、豆制品为主，平时多吃水果蔬菜，同时大量饮水每日2000ml～3000ml，以促进尿酸排出。 二、减轻体重。痛风、高尿酸血症多见于肥胖者，常合并有高脂血症、高血压、糖尿病等，有人称其为代谢综合症。因此，通过运动、限食保持理想体重是控制病情发展的重要环节。 三、避免劳累。剧烈运动或过度体力消耗使体内乳酸产生过多，可使血尿酸升高，引起痛风性关节炎发作。所以，病人在生活起居上要注意调节精神，避免紧张劳累。 |
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