菠菜

　　菠菜中富含铁，而铁是人体的造血原料之一。菠菜是女性经期的好食品，经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。菠菜中含有可观的蛋白质，可促进身体发育，使人精力旺盛。菠菜中富含很多蔬菜水果中都缺乏的维生素K，而一个人要想头发光亮、皮肤白净而有光泽，不仅需要维生素A、B、C，也需要维生素K。菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，消除便秘，保持排泄的通畅。菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”，而菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险，对常用电脑的人应该有不小的帮助。菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补充充足的叶酸不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝，还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。

　　西红柿

　　西红柿中的番茄红素具有很高的抗氧化作用，能够保护细胞不受伤害，还能修补已受损的细胞，抑制和清除人体内的自由基，保护心血管系统，降低心脏病、高血压的发病率，对防癌、抗癌也有一定效果。西红柿中含有丰富的维生素A、C、P、B、纤维素、有机酸、钙等，常吃可以使你远离口腔溃疡，改善消化不良，增强食欲。将西红柿和面包一起吃，可以增强人的耐力。如果将西红柿与蛋黄一起吃，还能提高人的精力。西红柿中含有的维生素P是细胞正常代谢不可缺少的物质，可以使皮肤的色素、暗斑消退，防止色素沉着。

　　巧克力

　　巧克力有镇静的作用，它的味道和口感还能刺激人大脑中的快乐中枢，使人变得快乐。脱矿化的结果是龋齿的形成，而巧克力可以延缓这一过程的速度。

　　马铃薯

　　生活在气候干燥地区的人多吃些马铃薯可以缓解燥热、便秘症状，还可以养护脾胃、益气润肠。把马铃薯片贴在眼睛上可以减轻眼袋，对细小的皱纹也有作用。据说将马铃薯的汁涂在指甲上能够使指甲更细腻、光洁。

　　蘑菇

　　蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。蘑菇中含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，它还含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸。经太阳照射后，香菇所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后对增强抵抗力有帮助。香菇中还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此对预防感冒也有一定的作用。蘑菇中有丰富的无机质、维生素、蛋白质等营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。蘑菇中还含有很丰富的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。

　　大豆

　　豆类中的异黄酮素和金雀异黄素均是强有力的抗氧化剂，对降低女性的乳腺癌和宫颈癌的发病率很有帮助。大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血压、动脉硬化的好食品。黑豆不仅有较强的预防动脉硬化的作用，还能消除体内的自由基、延缓老化。

　　鸡蛋

　　鸡蛋中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇、卵黄素等对神经系统和身体发育有很大作用，对记忆力减退也有一定的阻挡作用。用刚煮熟的热鸡蛋在脸上滚几分钟，可促使面部皮肤血管舒张，增强血液循环，促进皮肤对营养物质的吸收，是简单又经济实惠的美容方式。如果人体内缺乏维生素B2，人就会情绪抑郁、终日懒洋洋的，还会经常感到全身无力。如果每天坚持吃一两个鸡蛋，很快就会变得精神焕发了。只吃鸡蛋中的蛋白部分是一种非常不科学的吃法，这是因为蛋白中有一种会消耗人体内维生素H的物质，总是只吃蛋白，皮肤可能会变差。而蛋黄不仅不会消耗维生素H，还可以帮助我们合成它。

　　核桃

　　1斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。因此，由于工作压力大而出现头晕、健忘、心悸等症状的人，不妨吃一些核桃试试。每天吃几个核桃或者喝加进核桃的粥，坚持一段时间，会感到皮肤细腻、滋润了一些。

　　鱼

　　鱼中有一种特殊的脂肪酸，与人体大脑中的“开心激素”有关。所以在感觉情绪低落时有意识地多吃一些鱼，心情会渐渐好起来。鱼肉中富含镁和硼，镁有镇静效果，经常吃鱼肉可以使紧张的情绪得到缓解。动脉硬化的早期症状之一就是内皮机能失调(即动脉无法扩张)，吸烟会引起内皮机能失调，而鱼肉中的氨基酸可以防止动脉硬化。所以，你如果一时还戒不了烟，就要多吃鱼。

　　橙子

　　一个中等大小的橙子可以提供一个人一天所需的维生素C，提高身体抵挡细菌侵害的能力。橙子还能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。在所有的水果中，柑橘类所含的抗氧化物质最高，包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用，类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效。这些成分使橙子对多种癌症的发生有抑制作用。橙子中含有维生素A、维生素B1、镁、锌、钙、铁、钾等矿物质和无机盐，以及纤维和果胶，但如果仅仅喝橙汁，保健效果就会大打折扣。这是因为在榨汁的过程中纤维几乎全部损失，维生素C和黄酮类、类胡萝卜素等损失得也比较多。

（责任编辑：王春晖）